雨季，是吃野生菌的季节，云南贵州广西湖南人民已经吃上山野里的恩物了。对于不在本地，吃不到新鲜野生菌的我们来说，用香菇来解解口馋，聊胜于无。

如果赶巧买到的是野生香菇晒干以后再泡发的香菇，那你就赚大发了，跟吃其他野生菌的待遇是一样一样的！

制作方法：

1、准备瘦肉一块，香菇四个，青红椒各一个，葱花、姜片适量。

2、香菇切片。

3、瘦肉切片。

4、青椒切片。

5、红椒切片。

6、炒锅放少许油加热，放入姜片。

7、放入青椒和红椒。

8、放入香菇片，炒出香味。

9、放入肉片。

10、放入生抽。

11、放入一小勺盐进行调味。

12、放入鸡精。

13、最后放入葱花，快速翻炒均匀，看肉片已熟，出锅盛盘即可。

这个菜，不仅下饭，就是拌在面条里也很好吃，香菇多放些，稍微放点水煮煮，那一点点汤汁就是精华，拌面那叫一个鲜！