一日之计在于晨
吃一顿安全健康的早餐
才能保持活力和愉快的心情
那么，被端上桌的包子、粉面等的
制作加工过程、食品原料
可不能马虎……
3月28日
随机查餐厅执法人员
来到易景国际小区
周边早餐店进行随机抽查
老地方撒汤
主要存在问题
后厨操作间垃圾桶无盖。《餐饮服务食品安全操作规范》要求：废弃物存放容器应配有盖子，防止有害生物侵入、不良气味或污水溢出，防止污染食品、水源、地面、食品接触面(包括接触食品的工作台面、工具、容器、包装材料等)。
冰箱内散装食品无标签，且冰箱未及时除霜。《餐饮服务食品安全操作规范》要求：在散装食品储存位置，应标明食品的名称、生产日期或者生产批号、使用期限等内容。
鸡蛋使用前未清洗消毒。《餐饮服务食品安全操作规范》要求：使用禽蛋前应清洗禽蛋的外壳，必要时消毒。外壳破损后应单独存放在暂存容器内，确认禽蛋未变质后再合并存放。
针对检查中发现的问题
执法人员下达整改通知书
老地方撒汤现场进行了部分整改
临泉四彬蒸饺
主要存在问题
后厨员工佩戴首饰上岗。《餐饮服务食品安全操作规范》要求：从业人员不得留长指甲、涂指甲油。工作时应穿清洁的工作服，不得披散头发，佩戴的手表、手镯、手链、手串、戒指、耳环等饰物不得外漏。
鸡蛋使用前未清洗消毒。《餐饮服务食品安全操作规范》要求：使用禽蛋前应清洗禽蛋的外壳，必要时消毒。外壳破损后应单独存放在暂存容器内，确认禽蛋未变质后再合并存放。
面粉直接放在地面上。《餐饮服务食品安全操作规范》要求：应使用符合食品安全规定的容器、包装材料盛放食品，避免食品受到污染。库房内应设置足够数量的存放架，其结构及位置能使储存食品和物品离墙、离地，距离地面应在十厘米以上，距离墙壁亦在十厘米以上。
针对检查中发现的问题
执法人员下达整改通知书
立即整改
田三卷馍易景国际店
后厨操作间垃圾桶均采用脚踏式。
设有独立的消洗间，各类水池使用不透水材料如不锈钢、陶瓷等，并以明显标识标明其用途。
半成品均覆盖纱布，防止污染。
刀具、粘板分别做出区分。
食材的保温系统正常运行。
主要存在问题
库房和面点间混用。
针对检查中发现的问题
执法人员下达整改通知书
立即整改
禧九包子铺
主要存在问题
冷冻柜没有达到-18℃。
鸡蛋使用前未清洗消毒。《餐饮服务食品安全操作规范》要求：使用禽蛋前应清洗禽蛋的外壳，必要时消毒。外壳破损后应单独存放在暂存容器内，确认禽蛋未变质后再合并存放。
地面积水严重。《餐饮服务食品安全操作规范》要求：食品处理区地面铺设材料应无毒、无异味、不透水、耐腐蚀，地面平整、无裂缝、无破损、无积水机构。
针对检查中发现的问题
执法人员下达整改通知书
立即整改
阜阳市场监管局将继续
加强食品安全监管
下期，随机查餐厅
还将走进其他地方开展随机抽查
敬请期待哦！
审核：李锋
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