在风起云涌的美食江湖里
当其他地方还在为甜咸豆腐脑争论不休时
乐山人已经走进离家最近的豆腐脑店坐下
要一碗豆腐脑配咔饼
吸溜一勺豆腐脑，吃一口塞满牛肉的咔饼
朴实无华且滋味无穷
来乐山必打卡的30家豆腐脑
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何记牛华豆腐脑（乐山总店）
地址：凤凰路北段86号
牛肉汤底+粉丝再盖上粉蒸牛肉或者肥肠，是非常传统的乐山豆腐脑吃法，却深受本地人喜爱，甚至很多不住万人小区的都专程跑过去吃。
图源大众点评@刘大壮
峨眉甘记酥肉豆腐脑
地址：市中区兴发街121号
他们家最大的特点就是不加粉条，加又酥又脆的酥肉，再铺上蒸肉，裹上用骨头汤勾芡的淀粉浓汁，满满一碗很有料。
图源@沈叶
杨湾酥肉豆腐脑
地址：市中区四方街193号
四方街上有一家开了十一年的豆腐脑店，他家的特色是蛋冲豆腐脑，直接把鸡蛋打散倒进大锅，再舀到碗里，是其他店比较少见的做法。
图源@amay
小清豆腐脑
地址：市中区陕西街1号
豆腐脑很浓稠，而且不同于其他店，这家只放大头菜、馓子和花生米三样，简单的配料是加分项。
图源@amay
小豆海棠
地址：市中区人民南路39号
这家豆腐脑整体的感觉是很清爽的，味道也不会齁咸，比较适合年轻人的口味。招牌蛋冲豆腐脑是必点，还有肉松油条、冰醉豆花、咔饼这些小食也都不错！
图源@amay
九九豆腐脑（总店）
地址：人民南路109号
如果按名气来算，九九能在乐山排进前三，外地人几乎都会打卡。分店很多，味道也不错，唯一缺点就是人太多，饭点可能会等位。
代四孃牛华豆腐脑美味小食
地址：市中区县街27号
这家应该是市中区很多人从小吃到大的豆腐脑，勾的芡汁比较厚重，豆腐滑嫩，粉蒸肥肠特别耙糯！
图源@陈大团团
府街眼镜豆腐脑
地址：市中区新村街163号
本地人比较喜欢的一家豆腐脑，里面加的撒子特别香。除了豆腐脑、咔饼、粉蒸，这家的烧麦也很不错。
嘉州豆豆豆腐脑（总店）
地址：市中区青果山街176号1楼
汤汁浓郁，味道鲜美。馓子是一绝，不同其他家的长条馓子，它家馓子个头更大，而且脆生生、油爆爆，一口下去，咔吱咔吱咬得欢。
图源小红书@工科少女Y
搅三搅峨眉名食（乐山港店）
地址：市中区箱箱街161号
搅三搅峨眉名食开启了乐山小吃界的复古新风潮。他们家的蛋冲牛肉豆腐脑、咔饼、牛肉面、干拌面，错过拍大腿！
图源小红书@等一下
胖妈豆腐脑店
地址：市中区茅桥镇老街
位于茅桥镇老街的胖妈豆腐脑店，赶场天食客盈门，座无虚席。粉蒸肉+粉条+豆腐脑+各种调味料，味道真的很不错！
图源@沈叶
牟子老街豆腐脑
地址：市中区牟子镇老街
牟子镇的老街豆腐脑店，7元一碗，在浓稠的汤底里放入花生、香葱、芹菜、辣椒油、馓子，最后盖上蒸牛肉或肥肠，一口下去就是小时候的味道。
图源@沈叶
杨湾老字号豆腐脑
地址：市中区万顺街与石桥巷交叉口西北50米
知道这家的都是老饕餮了，招牌是豆腐脑下饭，别有一番风味。而且炒菜也是一绝，炒牛肝、炒腰花、炒脆肠……随便点不踩雷。
图源大众点评@小辞
成名豆腐脑
地址：市中区苏稽镇杨码头街（近桥头）
开在苏稽镇古桥桥头的成名豆腐脑，很多本地人从小吃到大。尤其是加了牛肉的豆腐脑，油辣椒很香，牛肉有嚼劲，这是能让人一辈子都记住那个味道。
李记豆腐脑
地址：市中区苏稽镇杨码头街
位置很好找，就在成名豆腐脑对面。李记豆腐脑味道惊艳，性价比很高，店面虽然不大，就七八张小桌子，但在这里排队的客人络绎不绝，生意相当火爆。
雷老五豆腐脑
地址：市中区苏稽镇新市街45号
苏稽土著常去的老店，粉蒸牛肉的味道确实巴适，提前码料入味，粉子裹得刚好。豆腐脑加入各种调料，酥肉、蒸肉、花生、大头菜、芹菜、葱花、红油，一样不少才够味！
谢记石桥豆腐脑
地址：市中区苏稽镇半边街与新桥街交叉口
这是一家深藏不露的老店，哪怕是素豆腐脑，吃起来也有猪油香。单加的蒸肉分量多很实在，搭配起咔饼，口感很不错。
黄孃豆腐脑
地址：五通桥区牛华镇云华街81号
牛华镇上很出名的一家豆腐脑，已经开了40年，“嬢”也熬成了“婆”。这家的豆腐脑口感丝滑细嫩，芡汁浓稠适度，味道清淡，老少咸宜。
何四嬢豆腐脑
地址：五通桥区牛华镇商业街392号
这家豆腐脑店好吃的秘籍，其实还是因为豆花，嫩得不能再嫩。细嫩爽滑的豆花，再加上粉条，又麻又辣，想想都流口水。
图源大众点评@WhaleXv
东门豆腐脑
地址：峨眉山市绥山东路239号
当你去峨眉山搜索美食攻略时，一定有东门豆腐脑的名字。丰富的配料直接在汤底上堆成了一座小山，蒸肉很大块，吃起来咸香麻辣是重口味的最爱，搅匀后颜色鲜亮，看着都让人胃口大开。
图/微峨眉
高记豆腐脑
地址：峨眉山市书院街114号
书院街的代表就是高记豆腐脑，是峨眉本地人经常光顾的小吃店。高记的鸡蛋豆腐脑是食客们的心头爱。配料特别多，牛肉、酥肉、油渣、大头菜，辣味很明显，没有那么浓稠，吃起来不是很腻。
图/微峨眉
朱氏豆腐脑
地址：峨眉山市金顶北路166号
朱氏豆腐脑里面的配料采用的是干黄豆而不是豌豆，干黄豆口感特别瓷实，辣椒油也特别香，调料味偏淡，保留了原始的豆香，酥肉很脆没有很油腻的味道。
图/微峨眉
孔老二豆腐脑
地址：峨眉山市绥山东路202号
这家是地道的峨眉风味豆腐脑，特点是每种豆腐脑里面都加了酥肉，酥肉炸得焦香脆爽，很像我们小时候吃的“油渣”的味道，非常香！
图/微峨眉
包大姐豆腐脑
地址：犍为县玉津镇新仁港19号
包大姐豆腐脑最大的特点就是加了脆豌豆，吃起来有豆子的香味，豆腐细嫩不化水，粉丝打底双份脆臊子，鲜香纯滑！
图源大众点评@东西南北的北瓜
六六豆腐脑
地址：夹江县东大街与吉庆街交叉口东南50米
大家最爱点的是鸡丝酥肉豆腐脑，鸡丝有嚼劲、酥肉香脆，搭配在一起，绝了！
图/夹江发布
淑明豆腐脑
地址：夹江县迎春西路城南华府一楼
淑明豆腐脑老店在小东街时，生意就非常好。经常去都要等位置，现在搬迁到新店以后，环境好了很多，还有不加葱的蒸饺，不吃葱人的福音！
图源@donnar79
八嬢豆腐脑
地址：夹江县分司街7号
和六六豆腐脑就隔了一个巷子，两家挨得特别近，卖的小吃大同小异，都是以豆腐脑为特色，非常不错的老豆腐脑的味道，怀旧风味。
图/夹江发布
杨豆腐脑
地址：夹江县东大街231号
在夹江开了很多年的豆腐脑店，性价比高，糖醋麻辣豆腐脑作为其特色，将鲜香味发挥到极致，也是销量最高的。
图/夹江发布
木城一绝豆腐脑
地址：夹江县五里社区（华东益家超市旁）
木城镇人很爱去吃的一家，也有不少城里人专程开车前往。他们家的牛肉都是用大笼蒸的，当地人说就喜欢这么实在的“浇头”。炒香了的花生米，大头菜颗颗切细，混合豆腐脑的绵软，麻麻辣辣、香香脆脆，口感十分丰富。
图/夹江发布
毛家豆腐脑
地址：夹江县甘江镇第一小学西南侧约210米
这家豆腐脑在甘江镇一个老街老巷里面，主打糖醋麻辣味，偏甜的口感，馓子、花生很脆，肉比较多，配合软嫩滑润的豆腐脑，口感很不错。
图/夹江发布
一碗小小的豆腐脑
里面却有N种配菜
花生、豌豆、大头菜、馓子、粉条、蒸肉
一点酥脆，一点软嫩
一点咸鲜，一点辛辣
融合在一起
就是一碗让人难以忘怀的人间美味
你喜欢的豆腐脑店是哪家
