广州的冬天很温柔的了，
却还是“冻手冻脚”的，
只想宅在家抱着被子过活。
BUT!“吃牛杂煲吗？我请客”
我1分钟内就下楼！
为了方便自己大家觅食，
我做了个攻略，
广州经典牛杂煲总览
收藏转发一下，再看看文末的总结，
就能牵着小哥哥小姐姐出发啦！
天河区
『星期六·牛腩牛杂煲主题餐厅』
环境很清新，花花草草超多，
是不是因为牛要吃草？
暖黄的灯光，皮质的座椅，
电磁炉用来自助加热，
整个环境很舒适，
跟滚烫的牛杂煲有点不搭哈哈~
金牌牛腩煲是星期六的招牌菜，
一款就已经够经典。
牛腩煲不只有牛腩，
还有牛肚、牛肠、面筋、香菜……
一大锅朴实无华，葱还是刚放下去的。
牛腩很软，少了点嚼劲，却很吸汁，
咬下去“吱”一下满嘴都是汤。
我本以为原味牛杂煲就是老广州牛杂味道，
但是会更淡一点，中煲分量就刚好两个人吃。
牛肠占比较多，油脂也更丰富，
底下很多白萝卜，口感也就更加清新了！
人均：47元
营业时间：10:00-22:00
推荐菜：金牌牛腩煲、牛肚、冬瓜
地址：天河路598号百脑汇商场6层（近岗顶地铁站）
『牛小灶牛杂煲（体育西店）』
牛小灶是一家很粗犷的牛杂煲，
一条体育西横街的香味都从这里飘散开。
大众点评必吃榜上榜餐厅
这个名头足够吸引我！
体育西这家分店没有天河南那家的江湖气，
只是规规矩矩的牛杂店，
安安静静地吃个牛杂的首选。
牛腩牛杂煲不愧是半边天，
牛腩贼大块，多了点牛筋，
炖得软烂入味，却很有嚼劲。
牛杂分量很多，
干净清爽，没有肉腥味，
最喜欢牛肚了，“咯吱咯吱”作响，
蘸点酱料或者汤汁就能直接吞进肚子了！
底层有很多标配白萝卜，
蔬菜拼盘很新鲜，
生菜、金针菇、娃娃菜、午餐肉、冬瓜
炸腐竹和面筋我也超喜欢！
牛肉丸爽口弹牙，每次必点，
手打出品还带点牛筋，
吸饱了汤汁，你猜能不能打乒乓球？
喜欢面筋的朋友，
一上桌记得先把它们“捞离苦海”，
不然滚煮太久就过于黏软啦~
可以在大众点评上团购，
上次吃的99元双人餐简直不要钱似的！
人均：68元
营业时间：11:00-01:00
推荐菜：牛腩牛杂煲、牛肉丸牛杂煲、南瓜饼
地址：体育西横街12号（体育西路地铁站H出口）
『龚记牛骨牛杂屋（体育西店）』
龚记就是古典中带着随性风，
终于看着像个牛杂煲店了。
古色古香，有两层，位置很多，
二楼天花板比较低，
贴了防撞角也要注意点小脑袋。
经典牛腩煲量不算大，两个人吃刚好。
料会比其他店都要多，
牛腩牛筋都是肥厚的肉，
牛骨棒还能吸骨髓，还带着点奶香味。
调好沙茶酱沾了一点点，
一口下去汤汁横流，
火候刚好，没有碎成肉丝也不会粘牙难嚼。
凉拌牛脆骨好可爱，
横切的牛脆骨能看见侧面的小圆骨，
恰到好处的辣度照顾了广东人挑剔的味蕾，
清脆的爆裂声嘎嘣脆，口感很带劲！
肥牛太厚了，
涮了8秒才没有血丝，
肉都老了，少了点嫩滑感。
有一点不满意的是：
调料没有香菜。
是本来就没有还是不能及时填满啊？
这可是牛杂煲的点睛之笔啊！
（暴风哭泣）
（图中只有葱，哭唧唧）
人均：72元
营业时间：11:00-02:00
推荐菜：经典牛腩煲、金针菇、凉拌牛脆骨
地址：体育西横街25号
『五谷味稻牛杂世家』
牛杂世家做的牛杂是附近一带最接地气的，
口味不重，但汤底很正，
用大骨浓汤煲的牛杂汤底很符合我的口味！
牛腩牛杂煲在石牌桥一带是很便宜的定位，
分量很多，都是牛肚牛肠牛腩肉，
油麦菜很新鲜，
可以再要一份牛筋丸和牛杂加进去，
三个人都绰绰有余。
人均：37元
营业时间：10:30-14:3017:00-23:00
推荐菜：牛腩牛杂煲、油麦菜
地址：天河南六运六街31号之一
『十里香牛杂煲（龙洞店）』
十里香是龙洞学子的第二饭堂啊！
吃的简直不是牛杂，
而是当年上学的情怀。
十里香不算大，天天挤满了人，
甚至一开门就要冲进去抢位置！
（想当年真是年轻有活力啊~）
库房装修风格，也就是没什么装修，
但确实龙洞Top1牛杂煲，
大家集体“烧炭”，炭炉瓦煲，
朴实无华的才是最有料啊！
大众点评经常会有2-3人份的牛腩牛杂中煲，
人均35元，牛杂多到盖不住，
牛肠牛肚牛膀牛筋和切得薄薄的牛腩，
加大量葱花，清汤底，两块牛骨垫底煮味。
不过口味偏清淡，
喜欢重口味的可以要瓶沙茶酱或者辣椒酱，
别有一番风味~
人均：40元
营业时间：18:00-00:00
推荐菜：牛腩牛杂煲，牛筋丸牛杂煲
地址：迎龙路森林公园南侧100米处（卡宴KTV后）
荔湾区
『牛煮任牛腩煲』
牛煮任用木质风格装修，
环境清幽，风格雅致，
褐色调跟他家牛腩颜色好像。
在西城都荟，牛煮任性价比较高，
因为很便宜啊，
团购单人套餐就有酸辣肥牛、五香牛腩牛杂，
还配青菜白饭。
酸辣肥牛上桌前是生的，大概8片一份，
比一般的肥牛要短要厚。
不是酸辣粉的酸辣，
而是酸笋+辣椒粉的酸辣，
没有加黄辣椒调味。
五香牛腩牛杂挺多的，
下面是垫底白萝卜，
牛杂煮得不够烂，反倒是萝卜腐竹很入味。
这里的菜品都适合慢慢炖煮的，
但在西城都荟吃饭，
不知为何总觉得有点急促呢？
人均：43元
营业时间：11:00-22:00
推荐菜：五香牛腩大煲、清汤牛腩煲、藤椒牛腩煲
地址：黄沙大道8号西城都荟B1层
『有条好汉』
这里的牛腩饭和牛腩牛杂粉吸引到了我。
牛腩牛杂粉的汤底有点微辣，
香辣的“痛觉”让牛腩牛杂更入味。
牛腩饭有很多腩汁浇在饭上，
相比起牛腩煲，这份牛腩更能锁住酱汁，
牛腩偏咸，不过有生菜附送，
拌饭吃就正好啦！
人均：51元
营业时间：09:00-21:00
推荐菜：牛腩饭、牛腩牛杂粉、萝卜面筋牛腩
地址：中山八路新虹街12号
黄埔区
『牛香荟秘制牛杂』
环境着实一般，纯吃牛杂的店，
不过招牌菜很赞：筋腩肚煲
名字很直白，是这家“大排档”的大热门。
小煲78元，汤底浓郁，
筋腩肚都很软韧，
咬到嘴累的时候吞下去就行了。
焖煮久一点的话，牛腩会炖烂，
用筷子轻轻一拨就能分成牛肉丝，
这时候比较好嚼且不粘牙。
小煲是2人份的，
不够饱可以加个面、牛肠和面筋，
吸收了汤汁的面黏黏软软，
一人一碗都不够吃！
人均：43元
营业时间：11:00-23:00
推荐菜：筋腩肚煲
地址：港湾路大沙地港湾西港湾大院
番禺区
『西楚牛香·砂锅牛腩煲（汉溪长隆店）』
西楚霸王自然少不了江湖侠气，
豪迈的装修风格让人觉得牛气冲天。
到处都是江湖元素，
长身玉立的剑客、满盛美酒的酒坛，
一坐下来就觉得自己在跟楚留香打火锅。
牛三皇煲是牛腩、金钱肚和牛筋，
汤底很浓厚，大大块牛腩是主角，
牛筋和金钱肚很爽口，
焖煮得黏烂，“啖啖肉”！
3个人去的我还加了份牛筋丸，
手工做出来的就是Q弹。
番茄土豆牛腩煲很适合喜欢清爽酸甜口感的，
番茄解腻，土豆绵烂，
浇在牛腩上，同行的小朋友饭都吃多两碗！
人均：66元
营业时间：10:00-14:3017:00-21:30
推荐菜：牛三皇煲、番茄土豆牛腩煲、金丝饼
地址：汉溪长隆保利大都汇B7栋102-104号
