梅州市梅城有一家经营了37年的雪花冰室，陪伴好多老梅城人从幼儿时期到成年，从成年到鬓角斑白。
可能是ta藏的太深了，不少人都找不到路，经常走错。今天阿二妹，想带你去巷子里，尝一尝37年正宗老字号洪屋雪花冰室的甜蜜。
不管是在夏天像雪花清凉我的牛奶冰，还是在冬天暖我胃的热红豆汤，洪屋巷的那家『洪屋雪花』，都一如37年前，给我最纯粹质朴的甜。
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用一碗纯白椰奶雪花
讲37年故事
在洪屋，最经典的莫过于椰奶红豆椰奶花生。
从1983年延续至今的美味雪花，不知创始人洪唐在那个时候有没有想过，在遥远的2020年，大家还是很喜欢这个味道。
熬到微微出沙的绵密红豆，自己烤制的花生碎，阿二妹一向无法抉择吃哪一个，所以往往都选双拼。
牛皮大纸碗装着的香甜牛奶冰，和红豆花生混匀以后吃的每一口都带着红豆的绵密甜软和花生脆香，在炎炎夏日没有比这更能令我快乐的了。
现在的巷子不再是苹果小碗和马赛克地砖的朴素模样，有些人觉得这失去了老字号的感觉。可我却认为，味道才是最能证明并且超越一切的东西，其它反而没那么重要。
升级后的牛皮纸碗更大，装上满满细碎刨冰，在夏天能吃的更加尽兴。而正是因为冰够细碎，才会在加入牛奶前都呈现这种奶白色。
除却经典款的椰奶红豆花生雪花，杂果雪花也是俘获了一大批粉丝！
西瓜、芒果、菠萝，虽说只是简单的三种水果，但背后的故事一点也不简单。
洪叔一直坚持，吃食要顺应天时。所以店里的芒果菠萝西瓜都跟着季节在改变品种，当下哪个品种最甜最好吃就用哪一种。
阿二妹想，可能正是因为每一个细节都精益求精，才能留住一颗又一颗的吃货的心。
这次阿二妹还点了新品芋泥雪花，没有想到遭到了姐妹们的哄抢…
洪叔在旁边看我们抢，甚至还笑出了声
他说芋泥是他们自己熬制的，每一颗都是广西运过来的荔浦芋头，生水的全都不要，我们是刚好赶上了，这个经常一断货就断好几天。
芋泥香软粉甜，再配上冰凉奶香的雪花，真的很绝！
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手作糖水冰沙
陪老梅城人走过多少年春夏秋冬
除却人人皆知的椰奶雪花，手作糖水冰沙也是很多老梅城的洪屋必点。
偶尔不想吃雪花的阿二妹，会点一份手作绿豆冰。
其实也说不上它哪里特别，没有什么人工添加剂的味道，就是平平淡淡纯纯粹粹自制绿豆汤味，喝着感觉很安心。
可能就是真材实料给人带来的安心感，不少老梅城人吃了37年，都还愿意来这里。
阿二妹上一次来这里吃冰，就遇到了五十多岁的阿姨进来就熟门熟路说：诶阿弟，来一份热的椰奶红豆薏米汤。
阿二妹这一次来，没有遇到年纪大的阿姨，不过遇到了一个可爱的六七岁小妹妹。
小妹妹说：姐姐，你也来吃我奶奶年轻的时候爱吃的东西吗~
嘻嘻，姐姐不止要吃奶奶年轻时爱吃的雪花，还要喝现在年轻人爱喝的奶茶~
现在的洪屋除了经典雪花和糖水系列，还有年轻人日常续命水——奶茶。
阿二妹很爱这里的芋泥波波奶茶，用料特别实在，东西多的都快搅不动啦！
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用料真诚与实在
永远是老字号洪屋雪花无法模仿的秘诀
从1983年到现在，洪屋雪花冰室经历了太多风风雨雨。
1983创立之初叫“雪花冰室”的它，在八九十年代出现了太多模仿它的雪花冰室。
无奈之下创始人洪唐把经营地址——自家祖屋“洪屋”加在“雪花冰室”前，重新命名为洪屋雪花冰室，并以此为名经营至今。
【左为1987年（更名前）雪花冰室税务登记证，右为1998年（更名后）洪屋雪花冰室税务登记证】
在几十年的时光里，创始人洪唐一直用心经营，也以洪屋雪花冰室为名注册了商标和营业执照。
现在的掌门人洪昊夫妇，是创始人洪唐的儿子儿媳。对于近期关于两家洪屋雪花的各种传闻，他们也略显无奈。
洪昊说，他的童年就是在雪花刨冰声中度过的，见证了父辈曾经起早贪黑经营的辛苦，在他们的言传身教下，现在也会以真诚去待人经营。
在他的运营下，现在的洪屋，不止老梅城们可以吃到37年前的那碗雪花和炸小饺，还可以用串串和奶茶满足年轻人的胃口。（ps.串串冬天才有哦~）
洪叔现在也经常在店里指导员工一定要把好食品质量的关，忙的时候也会为食客们亲手制作与他“相恋”半生的雪花产品。
老一辈的街坊们如果过去吃冰，应该都认得出来~
院友群也常常有人讨论，似乎每一次一聊到洪屋雪花总会炸出一堆老饕或小吃货，果然只有美食才能让各位吃货兴奋起来呀~
明天，跟我一起去吃吃37年前的那碗雪花吗~
阿二妹客家超认真研究院
