我苏特稿记者/汪璐朱佳旻
在南京大锏银巷，有这样一家面包坊，这里近一半员工都是“喜憨儿”，也就是患有唐氏综合症、孤独症等疾病的智力残障人士。这群特殊员工的生理年龄都已达到成年，但心理年龄只相当于10岁以下的儿童，生活上不具备完全自理能力。
疫情过后，生活按下“重启键”，我们在这里看见了他们用劳动创造出的自我价值。
经过职业培训，他们在这里从最开始的车间清洗工作到逐步掌握制作曲奇、面包、蛋糕等职业技能。随着能力逐步增长，也开始参与到库房管理、配货包装、快递打包、配送运输、电子商务、淘宝客服、茶歇、甜品台、水吧吧员、门店收银及销售推广等工作。
店里整理罗列的各种曲奇都是由喜憨儿们制作完成的，符符也是其中一员。
听到有记者到访，平日里外向开朗的符符显得有些害羞紧张，仔细整理好衣服的领子才从面包车间里走出来。“这是甜的，这边的几个是咸口味。”符符脸上挂着富有感染力的笑容，熟练地为记者介绍起了货架上的曲奇。
来到面包坊后，符符也发生了很大改变，之前每天的生活就是吃饭睡觉看电视，现在是能够准点打卡上班的模范员工了。在招呼顾客方面也很有心得，能够准确记住老顾客的喜好，是老顾客心中的暖心销售。
虽然我成长得很慢但我从未停下脚步
货架上的曲奇和普通面包店里贩卖的商品别无二致，但背后喜憨儿们的努力是超越想象的。正常人三天便可学会的曲奇制作，学员周周花了整整三年。患有唐氏综合征的周周难以控制手指的肌肉，无法像正常人一样灵活地运用双手操作。三年间，尝试，失败，再次尝试，如此反复，日复一日，终于完成一份合格的曲奇。
周周教小朋友制作曲奇
“我用三年时间学会别人只需要3天就可以学会的事情，但我用12年的时间坚持大多数人未必能够坚持下来的事情。”喜憨儿有很多普通人没有的品质，比如他们一旦掌握一个职业技能，便会丝毫不打折扣地执行。周周挤出的曲奇大小一致，薄厚均匀，丝毫不输专业的糕点师傅。
除了坚持，改变是另一个关键词。13年前刚到店里的时候，周周的情况并不乐观，连工作服都常常穿反。从培智学校毕业后，周周便一直待在家里，长期不与外界接触，精神也因此变得消沉。
现如今，周周是爱德面包坊的代言人，荣获“蛋爷”称号，甚至还可以教爱心人士学习制作手工曲奇。周周收获的不仅是职业技能，更重要的是精神面貌的改变。收获了自信的他会骄傲地对别人说自己是家里的顶梁柱，还常常以此鼓励其它学员。
是工作岗位更是喜憨儿的第二个家
无法参与工作，失去与外界接触机会的喜憨儿们会越来越与社会脱节。像周周和符符这样面临这一问题的喜憨儿并非个例。爱德基金会注意到，让喜憨儿有机会走出家门，学习专业技能，和正常人一样参与工作是当务之急。很多企业愿意献爱心，为喜憨儿们提供经济方面的补贴，但却无法提供给他们一个工作岗位。
爱德面包坊喜憨儿小助手王娜
为了解决这个问题，2007年爱德面包坊应运而生，不同于普通公益项目的捐款，在如何帮助喜憨儿这个问题上，爱德面包坊想地更长远也更深刻。“最终他们是能够通过自己的努力去获取他们应有的劳动价值，让他们享受有尊严的人生，不仅仅是施舍和给予，而是他们自己要创造价值。面包坊对于喜憨儿们而言是归属地，是乐园，更是第二个家。”爱德面包坊喜憨儿小助手王娜和记者分享道。
除了日常工作，员工们平时还会制作的很多小装饰，点缀在面包坊的各处。剪贴画、小泥人……让整个面包坊都变得可爱又有趣。特教老师还会帮助特殊员工制订工作计划，让他们更合理地调节生活和工作。
应对疫情大考培训成效经受考验
疫情期间的短暂分离，让喜憨儿和员工们更加意识到彼此是家人一般的存在。符符没能返岗的那段时间，每个人都觉得店里好像少了点什么，变得很安静。疫情结束后，符符迫不及待地回到工作岗位，尤其是第一周，每天都在比平时更认真地擦柜台、扫地，工作服也整理的更好，欢声笑语也跟着符符一起回到了店里。
面对疫情大考，爱德面包坊也交上了一份不错的答卷。他们原本有不少担心。疫情期间，面包坊歇业三个月，对于喜憨儿们来说，原本熟悉的技能可能会遗忘。但是曾经用三年时间学会制作原味曲奇的周周却给了大家惊喜，前期的培训竟然潜移默化到他的心里，形成了肌肉记忆。特教老师只是稍作纠正，周周就能很顺利地进入到正常的工作中。
学员们制作月饼的过程
面对疫情带来的损失，面包坊也希望通过月饼季能刺激一系列的消费，目前正在给员工们进行制作手工月饼的培训。刚开始的时候，学员们经常出错，忘记在模具上撒粉、包地时候漏馅、蛋液刷地不均匀……慢慢地，他们越来越熟悉，成品也愈发精致。在这过程中，学员们还会做游戏，变魔术，工作间里原本枯燥的流程操作也变得开始有意思了。
